कार्बनिक कद्दू बीज प्रोटीन पाउडर 70% प्रोटीन खाद्य ग्रेड

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कद्दू के बीज प्रोटीन क्या है?

कद्दू के बीज का प्रोटीन Cucurbita moschata (Duch.) Poiret के परिपक्व बीजों से प्राप्त होता है।कद्दू के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें लगभग 50% वसा और 30% से 40% प्रोटीन होता है।डीफैटिंग के बाद, कद्दू के बीज की प्रोटीन सामग्री 60% से अधिक तक पहुंच सकती है, और इसकी प्रोटीन अमीनो एसिड संरचना में समृद्ध होती है।यह वनस्पति प्रोटीन का अच्छा स्रोत है।

प्रोटीन और आहार फाइबर की उच्च सामग्री, और कद्दू के बीज प्रोटीन में वसा और सोडियम की कम सामग्री इसे उन लोगों के बीच पहली पसंद बनाती है जो अपने शरीर को अनुकूलित करना चाहते हैं और पौधों पर आधारित कई प्रोटीनों के बीच अपनी काया को बढ़ाते हैं।उन लोगों के लिए जिन्हें कम कैलोरी आहार की आवश्यकता होती है, कद्दू के बीज प्रोटीन के साथ आहार में प्रोटीन का हिस्सा न केवल कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का सेवन कम करता है, बल्कि संतुलित पोषण का सेवन भी प्राप्त करता है।

कद्दू के बीजों में असंतृप्त वसीय अम्लों की मात्रा 77.073% तक अधिक होती है।कद्दू के बीज में एक निश्चित मात्रा में कद्दू के बीज का स्प्राउट्स प्रोटीन भी होता है।

कद्दू के बीज सोयाबीन ओलिक एसिड से भी भरपूर होते हैं, जो मस्तिष्क की कोशिकाओं को पोषण दे सकते हैं और रक्त वाहिकाओं के अस्तर से जमा को हटा सकते हैं, जिससे मस्तिष्क के कार्य में सुधार होता है और मस्तिष्क रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, जिससे कुछ हद तक एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना को रोका जा सकता है।

कार्य:

हृदय रोग में सुधार

उच्च प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग का मुख्य कारण है।आहार पशु वसा प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल सामग्री को बढ़ा सकता है, जो धमनीकाठिन्य और हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है।कद्दू के बीज प्रोटीन में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसे पशु प्रोटीन के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकित्सा में 1998 के नोबेल पुरस्कार के विजेताओं के शोध परिणामों के अनुसार, प्रोटीन में आर्जिनिन शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण के लिए एकमात्र शर्त है।कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर में आर्गिनिन की मात्रा पर्याप्त होती है।कद्दू के बीज प्रोटीन की आपूर्ति नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकती है, रक्त वाहिकाओं को पतला कर सकती है, रक्तचाप कम कर सकती है, हृदय और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार कर सकती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ा सकती है और हृदय रोगों को प्रभावी ढंग से रोक सकती है।

शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार करें

कद्दू के बीज का प्रोटीन इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण को बढ़ावा दे सकता है और प्रभावी रूप से हास्य प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है;यह टी लिम्फोसाइटों के प्रसार को भी बढ़ा सकता है और सेलुलर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है;यह इंसुलिन, वृद्धि हार्मोन, प्रोलैक्टिन, विरोधी भड़काऊ और विरोधी भड़काऊ दवाओं सहित विभिन्न अंतःस्रावी हार्मोन की रिहाई को भी बढ़ावा दे सकता है।प्रतिरक्षा को विनियमित करने के लिए मूत्रवर्धक हार्मोन, और कैटेकोलामाइन आदि।

पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार

कद्दू के बीज का प्रोटीन शुक्राणु की गतिशीलता में सुधार कर सकता है, शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार कर सकता है, शुक्राणु निषेचन क्षमता को बढ़ावा दे सकता है और शुक्राणु की गति के लिए गतिज ऊर्जा प्रदान कर सकता है।कद्दू के बीज प्रोटीन में आर्गिनिन न केवल शुक्राणु निर्माण में शामिल है, बल्कि शुक्राणु के विभिन्न परमाणु प्रोटीन का मूल घटक भी है।यह नाइट्रिक ऑक्साइड मार्ग के माध्यम से धमनी रक्त वाहिकाओं को भी फैला सकता है।इसी के आधार पर फाइजर ने ''वायग्रा'' नामक उपचार विकसित किया है।नपुंसकता की दवा।

मांसपेशी संश्लेषण को बढ़ावा देना

नियमित वनस्पति प्रोटीन के विपरीत, कद्दू के बीज प्रोटीन में बहुत अधिक ग्लूटामिक एसिड होता है।ग्लूटामेट मानव शरीर में ग्लूटामाइन का पहला संश्लेषण है।प्रायोगिक अध्ययनों से पता चला है कि ग्लूटामाइन मांसपेशियों की कोशिकाओं की मात्रा बढ़ा सकता है, मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित कर सकता है, मांसपेशियों की जीवन शक्ति में सुधार कर सकता है और मांसपेशियों को विकसित कर सकता है।वर्तमान में, मट्ठा प्रोटीन ज्यादातर बाजार में मांसपेशियों के निर्माण के पाउडर के कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन मट्ठा प्रोटीन एक पशु प्रोटीन है जिसे शाकाहारियों को नहीं खाना चाहिए, और मट्ठा प्रोटीन में दूध एलर्जी होती है, जबकि कद्दू के बीज प्रोटीन वनस्पति प्रोटीन होते हैं और नहीं किसी भी तरह की एलर्जी होती है, जिन्हें एलर्जी होने का खतरा होता है वे मन की शांति के साथ खा सकते हैं।

विरोधी ऑक्सीकरण

कद्दू के बीज प्रोटीन के एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा एंजाइमेटिक हाइड्रोलाइज़ेट प्राप्त किया गया था, और मापा गया डीपीपीएच क्लीयरेंस रेट 83.47% था, इसलिए हाइड्रोलाइज्ड कद्दू के बीज प्रोटीन में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव था।

डीमधुमेह

कद्दू पॉलीसेकेराइड, 60 कू से अधिक आणविक भार वाले प्रोटीन घटक और 3 कू से कम आणविक भार मधुमेह के चूहों में इंसुलिन के स्तर में काफी वृद्धि कर सकते हैं, और 3-60 कू के प्रोटीन घटकों में सबसे अच्छा हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है, न केवल उपवास रक्त शर्करा को काफी कम कर सकता है मधुमेह चूहों में।मूल्य, और प्रत्येक अवधि के ग्लूकोज सहिष्णुता में सुधार कर सकता है।

अनुप्रयोग:

खाना

अनाज के खाद्य पदार्थों में आवश्यक अमीनो एसिड (विशेष रूप से लाइसिन) की कमी को पूरा करने के लिए कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर को तैयार अनाज जैसे आटा और मकई के आटे में सीधे पोषण पूरक के रूप में जोड़ा जा सकता है।यह उत्पाद के स्वाद और पोषण सामग्री को बेहतर बनाने के लिए पके हुए माल में एक योज्य के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मांस उत्पादों

उच्च श्रेणी के मांस उत्पादों में कद्दू के बीज का प्रोटीन पाउडर मिलाने से न केवल मांस उत्पादों की बनावट और स्वाद में सुधार होता है, बल्कि प्रोटीन की मात्रा भी बढ़ती है और विटामिन मजबूत होते हैं।

डेयरी उत्पादों

कद्दू के बीज प्रोटीन पाउडर पौष्टिक रूप से पूर्ण है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है।

पेय

कद्दू के बीज की गिरी के पाउडर का उपयोग अनुसंधान वस्तु के रूप में किया गया था, और सहायक सामग्री के रूप में चिपचिपा चावल का आटा, जपोनिका चावल का आटा और आलू स्टार्च का उपयोग किया गया था।

युन्नान कृषि विश्वविद्यालय के खाद्य विज्ञान विभाग ने भी कद्दू के बीज प्रोटीन पेय की उत्पादन प्रक्रिया का अध्ययन किया है।

स्वास्थ्य उत्पादों

कद्दू के बीज प्रोटीन में हृदय रोग में सुधार, प्रतिरक्षा में सुधार और एंटी-ऑक्सीडेशन का कार्य होता है, जिसे सीधे स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में जोड़ा जा सकता है।