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तीखा चेरी, जिसे खट्टा, बौना या मोंटमोरेंसी चेरी के रूप में भी जाना जाता है, पिछले कुछ वर्षों में तेजी से लोकप्रिय हो गया है।मीठी चेरी की तुलना में, जिनका आनंद ताजा लिया जाता है, तीखा चेरी अक्सर सूखे, जमे हुए या जूस का सेवन किया जाता है।

तीखा चेरी का रस दक्षिण पश्चिम एशिया और यूरोप के मूल निवासी, प्रूनस सेरासस पेड़ के फल से बनाया जाता है, और कई दिलचस्प स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा होता है।उस ने कहा, कुछ तीखा चेरी के रस की किस्मों में पर्याप्त मात्रा में अतिरिक्त शर्करा हो सकती है।इस प्रकार, यह'बिना मिठास वाली किस्मों से सबसे अधिक लाभ की उम्मीद करना उचित है।

तीखा चेरी के लाभ

1. पोषक तत्वों से भरपूर

तीखा चेरी का रस विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है।एक 8-औंस (240-मिलीलीटर) सर्विंग में 119 कैलोरी होती है और निम्नलिखित (1):

कार्ब्स: 28 ग्राम

फाइबर: 5 ग्राम

प्रोटीन: 2 ग्राम

वसा: 1 ग्राम

विटामिन ए: आरडीआई का 62%

विटामिन सी: आरडीआई का 40%

मैंगनीज: RDI . का 14%

पोटैशियम: RDI का 12%

कॉपर: RDI . का 12%

विटामिन K: RDI का 7%

तीखा चेरी के रस में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी पौधों के यौगिकों के अलावा बी विटामिन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 वसा की थोड़ी मात्रा भी होती है।मीठी चेरी की किस्मों की तुलना में, टार्ट चेरी में 20 गुना अधिक विटामिन ए होता है, और उनके एंटीऑक्सीडेंट का स्तर पांच गुना अधिक होता है।मीठी किस्मों से तीखा चेरी बताने का एक आसान तरीका उनके रंग से है।मीठी चेरी का रंग गहरा होता है, जबकि तीखा चेरी काटे जाने के बाद उनका चमकीला लाल रंग बरकरार रहता है।

ध्यान रखें कि तीखा चेरी के रस की कुछ किस्मों में पर्याप्त मात्रा में अतिरिक्त शर्करा होती है, इसलिए बिना चीनी वाली किस्म का विकल्प चुनें।

2. ताकत बढ़ा सकते हैं और मांसपेशियों में दर्द कम कर सकते हैं

शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्तियों को विशेष रूप से तीखा चेरी के रस में दिलचस्पी हो सकती है'मांसपेशियों की ताकत और व्यथा पर प्रभाव।अधिकांश अध्ययनों ने लाभकारी प्रभावों की सूचना दी है।एक अध्ययन में, लंबी दूरी के धावकों ने या तो 24 औंस (710 मिली) तीखा चेरी का रस या एक प्लेसबो को सात दिनों में और साथ ही एक दौड़ के दिन तक पिया।चेरी का रस देने वाले धावकों को दौड़ के दौरान और बाद में प्लेसबो देने वालों की तुलना में तीन गुना कम दर्द का अनुभव हुआ।एक अन्य अध्ययन में, धावकों ने मैराथन से पहले और तुरंत बाद के दिनों में चेरी के रस के 16 औंस (480 मिली) दिए, जिससे मांसपेशियों की क्षति, दर्द और सूजन कम हुई।वे तेजी से ठीक भी हुए।रोजाना 480 मिलीग्राम टार्ट चेरी पाउडर के साथ पूरक करने के बाद इसी तरह के परिणाम देखे गए हैं।इसके अतिरिक्त, तीखा चेरी का रस और पूरक मांसपेशियों की ताकत बढ़ा सकते हैं।

पुरुषों के एक समूह को तीव्र प्रतिरोध प्रशिक्षण सत्र से पहले और तुरंत बाद के दिनों में तीखा चेरी की खुराक या एक प्लेसबो दिया गया था।प्रशिक्षण के परिणामस्वरूप टार्ट चेरी समूह 4% तक कम मांसपेशियों की शक्ति खो देता है जब पुरुषों की तुलना में प्लेसबो दिया जाता है।तीखा चेरी की खुराक भी मांसपेशियों के टूटने, मांसपेशियों में दर्द को कम कर सकती है और प्रतिरोध-प्रशिक्षित व्यक्तियों में वसूली में तेजी ला सकती है।हालांकि अधिकांश अध्ययन लाभकारी प्रभावों की रिपोर्ट करते हैं, यह'यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ को कोई लाभ नहीं मिला।इस प्रकार, इस विषय पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।

3. आपको बेहतर नींद में मदद कर सकता है

तीखा चेरी का रस अनिद्रा का इलाज करने और हर रात आपको मिलने वाली नींद की मात्रा बढ़ाने का एक सुरक्षित और प्रभावी तरीका हो सकता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि तीखा चेरी स्वाभाविक रूप से मेलाटोनिन से भरपूर होती है, जो नींद के लिए जिम्मेदार हार्मोन है। इसके अलावा, तीखा चेरी में ट्रिप्टोफैन और एंथोसायनिन की अच्छी मात्रा होती है, दो यौगिक जो शरीर को मेलाटोनिन बनाने और इसके प्रभाव को लंबा करने में मदद कर सकते हैं।

शोध से पता चलता है कि टार्ट चेरी के रस के साथ पूरक मेलाटोनिन के स्तर को बढ़ाता है और नींद की गुणवत्ता और अवधि में सुधार करने में मदद करता है. एक अध्ययन में, अनिद्रा से पीड़ित प्रतिभागियों ने दो सप्ताह तक या तो 16 औंस (480 मिली) टार्ट चेरी का रस या इतनी ही मात्रा में प्लेसबो जूस पिया।चेरी के रस ने सोने के समय को औसतन 85 मिनट तक बढ़ा दिया।

दिलचस्प बात यह है कि तीखा चेरी का रस वेलेरियन और मेलाटोनिन की तुलना में अनिद्रा को कम करने में प्रभावी लगता है - अनिद्रा के लिए दो सबसे अधिक अध्ययन किए गए प्राकृतिक उत्पाद.

4. गठिया और गाउट के लक्षणों को कम कर सकता है

तीखा चेरी का रस अक्सर गठिया के लक्षणों को कम करने का दावा किया जाता है, जैसे कि जोड़ों का दर्द और सूजन।एक अध्ययन में, टार्ट चेरी के रस ने ऑस्टियोआर्थराइटिस के साथ महिलाओं में सूजन के कुछ रक्त मार्करों को कम कर दिया, जो गठिया का सबसे आम प्रकार है।

एक अन्य अध्ययन में, जिन रोगियों ने प्रतिदिन तीखा चेरी के रस की दो 8-औंस (240-मिलीलीटर) बोतल का सेवन किया, उन्हें छह सप्ताह के बाद थोड़ा कम दर्द और जकड़न का अनुभव हुआ।हालांकि, चेरी का रस देने वाले रोगियों और प्लेसीबो देने वालों के बीच अंतर बहुत कम था।अध्ययनों ने गठिया पर तीखा चेरी के रस के प्रभाव को भी देखा है, एक प्रकार का गठिया जिसमें बार-बार सूजन और तीव्र दर्द होता है।तीखा चेरी का रस पीने से रक्त में यूरिक एसिड का स्तर कम होता है- एक रसायन जो बहुत अधिक सांद्रता में मौजूद होने पर गाउट को ट्रिगर कर सकता है।इसके अलावा, कई अध्ययनों से पता चलता है कि गठिया वाले व्यक्ति जो रोजाना ताजा चेरी या चेरी के रस का सेवन करते हैं, उनमें हमले से पीड़ित होने की संभावना 50% तक कम होती है।हालांकि, इस विषय पर अध्ययनों की कुल संख्या सीमित है और अधिकांश अवलोकनात्मक हैं।इस प्रकार, यह निर्धारित करना मुश्किल है कि चेरी का रस कम लक्षणों का कारण है या कम गठिया के लक्षणों वाले लोग चेरी के रस जैसे वैकल्पिक उपचार का उपयोग करने की अधिक संभावना रखते हैं।

5. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

पार्किंसंस जैसे अपक्षयी मस्तिष्क विकार'एस और अल्जाइमर'माना जाता है कि यह आंशिक रूप से ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होता है।तीखा चेरी और उनके रस में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी पौधे यौगिक होते हैं जो मस्तिष्क कोशिकाओं पर सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।एक अध्ययन में, स्वस्थ वृद्ध पुरुषों और महिलाओं में प्रतिदिन 16 औंस (480 मिली) टार्ट चेरी के रस का सेवन करने से एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा में सुधार होता है।एक अन्य अध्ययन में, हल्के से मध्यम मनोभ्रंश वाले वृद्ध वयस्कों ने या तो 6.5 औंस (200 मिली) टार्ट चेरी का रस या 12 सप्ताह के लिए एक प्लेसबो का सेवन किया।चेरी जूस समूह के वयस्कों ने मौखिक प्रवाह और अल्पकालिक और दीर्घकालिक स्मृति में सुधार का अनुभव किया, जबकि प्लेसीबो समूह के लोगों ने कोई सुधार नहीं किया।

6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है

तीखा चेरी का रस कई विटामिन, खनिजों और लाभकारी पौधों के यौगिकों में समृद्ध है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के लिए सिद्ध हुए हैं। विशेष रूप से, शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि तीखा चेरी की उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री संक्रमण को रोकने में मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, एक अध्ययन ने ऊपरी श्वसन पथ के लक्षणों पर इस रस के प्रभाव पर शोध किया जो आमतौर पर एक दौड़ के बाद मैराथन धावकों द्वारा अनुभव किया जाता है। धावकों के एक समूह ने मैराथन दौड़ से पहले और तुरंत बाद के दिनों में तीखा चेरी का रस पिया, जबकि दूसरे ने प्लेसबो का सेवन किया। 50% धावकों ने दौड़ के बाद प्लेसीबो विकसित यूआरटीएस विकसित किया, जबकि टार्ट चेरी जूस समूह में से किसी ने भी नहीं किया.

अन्य संभावित लाभ

तीखा चेरी का रस कई अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है।

कैंसर से बचा सकता हैतीखा चेरी के रस में पाए जाने वाले कुछ एंटीऑक्सिडेंट कैंसर के विकास में शामिल जीन को बंद करने में मदद कर सकते हैं।हालांकि, अभी तक इसका सीधे तौर पर इंसानों पर परीक्षण नहीं किया गया है।

दर्द कम कर सकता है: तीखा चेरी का रस परिधीय न्यूरोपैथी को कम करने में मदद कर सकता है, एक प्रकार का दर्द जो तंत्रिका क्षति के कारण होता है।

रक्तचाप कम कर सकता है: अध्ययनों से पता चलता है कि तीखा चेरी के रस के सेवन से रक्तचाप के स्तर में मामूली कमी आ सकती है. वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है: चूहों में वजन, पेट की चर्बी और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए तीखा चेरी का रस देखा गया।हालांकि, मानव अध्ययन की जरूरत है.

आवेदन:

1.कॉस्मेटिक क्षेत्र में लागू।

2खाद्य क्षेत्र में लागू, यह एक नया कच्चा माल बन गया है जो खाद्य और पेय उद्योग जैसे पेय, डेयरी उत्पाद, शिशु भोजन, कैंडी, केक, सूप, मसालों, सॉस, चॉकलेट, आइसक्रीम और अन्य स्वस्थ भोजन में उपयोग किया जाता है।

3हेल्थकेयर सप्लीमेंट में लागू।कैप्सूल शामिल करें;चबाने योग्य;तरल निकालने (टिंचर);पाउडर रूप।